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年轻人“抠”出来的200亿市场，没有未来？
群响
2023-03-12
大爷大妈喜欢赶在超市打烊前扫货，挑拣折扣商品。年轻人近几年也热衷于购买价格优惠的“临期食品”“化妆品小样”，以及“边角料零食”。

省钱不分年龄。

自2022年起，小红书、抖音等社交媒体上关于边角料零食的话题热度就开始升温。

大规格包装、低单价的坚果碎仁、肉脯碎片、饼干碎块等备受年轻人推崇。

“一斤吃到爽”“零食自由”“按正装一折价格起售”，种种噱头既助推了这一新兴品类在年轻圈层的传播，

也转化成了电商平台上的实际销量——散装的猪肉脯、牛肉干，满满一大塑料袋，单价低至10元一斤，动辄拼团售超10万件。

受年轻人追捧的边角料零食

严格意义上，边角料泛指企业在生产过程中没有完全消耗完，且无法再用于产品加工的数量合理的剩余废、碎料及下脚料。

举例来说，餐饮领域的牛杂、羊杂、筋头巴脑，其实都可以被定义为边角料。

零食领域，核桃碎仁、面包边、猪肉脯碎片，也被归入此类。

而据调研机构“头豹研究院”测算，自2020年到2022年的三年间，边角料零食市场规模从181.3亿元增长到了223.2亿元。

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